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養生知識

科學膳食(酸甜苦辣過量損害健康)

日期:2013/06/13 浏覽:

酸 酸可促進食欲,有健脾開胃之作用,并可增強肝髒功能,提高對鈣、磷的吸收。醋酸還有解毒、殺菌之功能。但食多則會引起消化功能紊亂。
甜 吃甜食有補充氣血、解除肌肉緊張和解毒的功能。但食之過量,不僅會引起血糖升高,膽固醇增加,使人發胖,還會造成體内鈣及維生素BI的缺乏。
苦 苦味有解除燥濕、利尿和益胃之功能,可促人嘔吐,借以排出體内滞水。但過苦則會引起消化不良等症。
辣 辣味食品能刺激胃腸蠕動,增加消化液的分泌,并能促進血液循環和肌體代謝,祛風散濕,使循環暢通。但食之過多,則會影響胃黏膜,并使肺氣過盛。凡患痔瘡、肛裂、胃潰瘍、便秘、神經衰弱、皮膚患者,都不宜多吃辣椒。
鹹 食鹽的主要作用是調和正常水鹽代謝。此外,鹽還能軟化體内酸性腫塊,在大量脫水時,補充鹽可防微量元素缺乏。但日食過多,則會增加腎髒負擔,誘發高血壓。因此,腎病、心血管疾病患者不可多吃。

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